“石磨精神”續(xù)新篇

    作為軍人，他曾被評為“全軍優(yōu)秀班長”。
    作為共產(chǎn)黨員，他曾被新疆軍區(qū)評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”。
    作為慶華職工，他連續(xù)兩年被評為優(yōu)秀員工。
    他是章福海。在新疆伊犁軍分區(qū)阿拉馬力邊防連，章福海同志的“石磨精神”早已無人不曉。他自入伍就在阿拉馬力邊防連服役，在擔任炊事班長期間，他看到連隊遠離城鎮(zhèn)且氣候惡劣，戰(zhàn)士們由于吃蔬菜困難普遍營養(yǎng)不良，如何改善官兵的伙食成為他的一塊心病。1986年，連隊批準他回陜西老家探親。他到家后做的第一件事就是到集貿市場用自己的津貼費買回了一盤石磨，家人問他干啥，他笑著說背回連隊為官兵磨豆腐。歸隊途中，他背著石磨轉了4次車，步行70多里路，硬是把石磨背回了連隊。他用這盤石磨，當年就為連隊做豆腐2000斤，并使全連官兵每天都喝上了新鮮香甜的豆?jié){，受到連隊官兵的一致贊揚，其本人也被總部表彰為“全軍優(yōu)秀班長”。雖然后來他離開了連隊，但他千里迢迢背石磨的故事卻被一代代官兵傳了下來，被大家親切地稱為“石磨精神”。
    章福海同志2012年2月入職新疆慶華集團，現(xiàn)任后勤物業(yè)管理部餐飲二科科長。章科長所帶領的團隊現(xiàn)有職工47人，由維、哈、回、漢等8個民族組成。餐飲二科每天主要負責800人的正常用餐，900人中午一線送餐，500人小夜加餐。除此之外，因為是清真餐廳，餐飲二科還要負責新疆慶華集團部分參觀人員的接待用餐。據(jù)統(tǒng)計，2014年1月至8月餐飲二科提供接待用餐1245人次。
    愛崗敬業(yè)，立足本職做表率
    “喊破嗓子，不如做出樣子”，這是章福海對員工做動員工作時經(jīng)常說的一句話，章福海也的確是這樣做的。為確保集團職工按時按點正常用餐，餐飲科必須提前兩小時上班為員工準備早餐。從走上工作崗位的第一天起，每個工作日章福海都與餐飲科員工一起上早班。
    章福海每天上班的第一件事就是檢查員工的儀容儀表，指甲長、不著工裝、不戴衛(wèi)生帽、不洗手……未達標的統(tǒng)統(tǒng)重新整裝再來?！皠e看這些都是小事，這可是和集團職工身體健康息息相關的，我們必須要在源頭上確保食品安全?！闭赂：Ｕf。檢查完員工的儀容儀表，接下來就是和員工一起選菜、擇菜、配菜……只要進入餐廳，章福海就停不下來。做菜在章福海在眼里不僅僅視為了滿足口欲，更是一門學問。哪怕是入職兩三年的主廚，在炒菜時章福海會經(jīng)常站在旁邊進行技術指導。
    眾口難調，可能這是很多廚師都頭疼的問題。為了將這個問題最小化，章福海每天想著法做菜，選菜、擇菜、配菜、分餐、打飯、送餐每一項工作都嚴把關、嚴要求、高標準，給一線送餐菜肴餐餐不重樣、天天有改進、月月有創(chuàng)新?！凹瘓F員工來自全國各地，有南方的有北方的。眾口難調，不能作為我們飯菜質量不過關的借口，健康、營養(yǎng)、職工愛吃是我們的標準，也是我的工作目標?！?
    勤奮好學，完善自我促保障
    來到慶華，章福海的第一感覺就是接待要求嚴、標準高、規(guī)模大，深感自身擁有的連隊炊事經(jīng)驗技術遠遠不能滿足慶華的要求。于是章福海自費訂購了《中國烹飪》、《四川烹飪》和《美食導報》等有關餐飲報紙雜志。章福海自己學習，同時還“逼著”廚師們和他一起學習，看到可吃性強、易于操作、原料經(jīng)濟的菜肴，他便菜譜摘抄下來。他把摘抄下的菜肴與廚師們一起操作、實踐，直至端上客人的餐桌、進入員工的餐盤。
    有的同事調侃他說：都這么大把年紀了，還像小學生一樣寫寫畫畫?！彼偸切πφf：“磨刀不誤砍柴工，打鐵還需自身硬呀！在知識面前我們可不就是小學生，不學習、不進步怎么行？”正是章福海這種勤于學習，善于積累，不斷完善自我的工作態(tài)度和敬業(yè)精神，餐飲二科的接待保障服務經(jīng)常受到董事長、集團領導和參觀客人的稱贊和好評。
    抗腐拒惑，一身正氣揚清風
    集團餐廳所有的食材都是后勤物業(yè)管理部申購、供應部送單、供應商送貨。所以食材入庫驗收是餐飲科的一項重要工作。有的供應商以次充好、以劣充優(yōu)；有的請求章福海高抬貴手，“章科長您就高抬貴手，差不多過得去就行了，我掙到錢不會忘了你的?！庇械恼堈赂：３燥?，有的甚至送禮品上門……章福海卻不為所動，將一切“好處”拒之門外。
    兩年來，沒有一個供應商成功過，沒有一個供應商撼動過他的原則和毅力。章福海經(jīng)常教育大家說：“數(shù)千名職工的飲食安全掌握在我們的手里，我們必須要負起這個責任。吃人嘴軟，拿人手短。供應商的飯好吃難消化?！?br/>    超前預想，主動嚴抓落實
    2013年9月，集團黨政綜合辦公室每周三、五在清餐廳二樓多功能廳放電影、辦舞會。為了更加豐富員工娛樂生活，章福海主動請示集團領導在清餐廳二樓開設小食品對外服務點。領導同意后，他多次到伊寧縣、伊寧市進行市場詢價、比價，最終確定飲料、水果和自制小食品低于超市零售價格提供給集團員工享用。同時動員餐飲二科主食班加工制作馓子、麻花、翻花等自制小食品，供應集團員工，深受大家青睞和贊許。
    今年6月，集團開展“強化紅線意識、促進安全發(fā)展”的主題教育活動，為了讓餐飲二科所有人員都能牢記集團火災電話、掌握安全消防器材的使用方法。章福海自己掏腰包制作了消防安全標示牌，將印有集團火警電話、消防器材使用方法彩噴的標示牌張貼在餐廳所有的消防栓箱玻璃門墻上，得到了集團領導的肯定和表揚。7月8日集團開展安全大檢查時，集團領導說“如果各部門、車間也這樣主動工作、用心工作就好了”。
    “用心做事，認真做事”，這是章福海在火熱的軍旅生涯中形成的性格。轉業(yè)到企業(yè)工作，他依然發(fā)揚著永不服輸?shù)能娙吮旧?，撲下身子從頭干起，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，克服種種困難，幾年如一日，一步一個腳印，在平凡的崗位做出了不平凡的事，續(xù)寫了作為軍轉干部新的輝煌。

（來源：新疆集團后勤物業(yè)管理部 伍豐興  趙琴）